Les arômes traditionnels du gruyère et de L’Étivaz pourraient évoluer à cause des changements climatiques et de la mutation des herbages. Les prédictions des biologistes de l’UNIL sont-ils une mauvaise nouvelle pour nos papilles ? Enquête.
Enquête multimédia publiée dans l’Uniscope, le magazine du campus de l’Université de Lausanne, fin mai 2023.
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Cette enquête a fait l’objet de plusieurs retombées médiatiques, dont :